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羊肉汤做法大全窍门(羊肉汤最简单的做法)

冬天是长膘需要温补的时候 可以多喝羊肉汤 暖胃暖心又滋补

用料

  • 羊腿肉 一斤
  • 胡萝卜 1根
  • 马蹄 5个
  • 竹蔗 1节
  • 姜 1块
  • 红枣 5颗
  • 枸杞 5克
  • 当归 3片
  • 玉竹 5片
  • 黄芪 10片
  • 料酒 2勺
  • 盐 5克

做法步骤

1、1.竹蔗劈开砍小节,胡萝卜洗净切滚刀块,马蹄削皮后对半切。我还加了木瓜(可不加)

2、2.羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开

3、3.煮开后撇去浮沫,捞出洗净后沥干水备用

4、4.红枣,黄芪,枸杞,当归,玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。

5、5.锅热下一点点食用油下姜片和羊肉翻炒至无水分下料酒大火炒,炒干料酒后放汤料和水大火煮

6、6.煮开后转小火煮1个小时,(有条件的可用高压锅)出锅前10分钟下枸杞继续小火炖。

7、7.出锅,可用砂锅炖。煮的时候最好打开盖子这样膻味没那么重。我直接用这个锅吃完羊肉喝了汤后烫菜吃。

小贴士

tips: 1.羊肉看个人习惯蒙古羊,黑山羊都可做法一样。 2.至于竹蔗和马蹄在广州很好买。买不到的话可以只放马蹄和木瓜。 3.汤很清甜,但是吃完羊肉后好像有点上火,煮汤的时候红枣记得去核。

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