603517绝味食品是如何做起来的？如今都还喜欢吃绝味鸭脖吗？

最近有不少朋友问我，为什么讲公司故事越来越少，我都没注意这个问题，想想确实讲财务的内容越来越多，而且会员内容补充的深度观点也全都是财务相关内容。

财务数据看多了都会觉得枯燥，今天正好周末，又正好我跟绝味的高层很熟悉，所以专门讲讲绝味的故事，就当周末休闲。

明天周日写本周总结，深度说一说本周所分析过的的公司，下周一再说“绝味食品”的财务。

一、戴文军

戴文军是武汉人，1968年出生，家庭情况在当时并不差。

跟那些科技公司的创业大佬不一样，戴文军并不是天才级人物，学习成绩也一般般。

但是骨子里有“商人”的特性。

我们仔细想一想上市公司的那些创始人，有一个有趣的现象，大多数有科技含量的公司创始人，从小学习成绩就很好，基本上都是学霸级人物，然后创业经历也相对比较简单，靠自己的技术实力，研发出一个很厉害的东西，然后组建公司，把项目做得越来越大。

这一类人可以叫做“科班出身”。

而大多数没有科技含量的公司创始人，从小学习成绩都一般，但是创业经历相对都比较丰富，要么是自己不断的创业，尝试过很多项目后，最终找到一个合适的做大做成规模，要么是先在别的公司上班，积累了不错的资源后，再出来创业。

戴文军就属于前者，是一个创业欲望非常强烈的人，那些学霸在读书期间都是忙着学知识，然后跳级或者拿各种大奖，戴文军这类商人往往在学校很早就开始琢磨怎么赚钱。

戴文军第一次创业其实并不算早，按他自己的说法，是初二的时候，据我所知，很多大佬小学就开始做生意。

其实那么小的年龄，无非都是卖一些零食，不过卖什么不重要，重要的是思维方式。

这些小生意的逻辑也很简单，以低于零售价的价格批发一些零食，然后以正常价格卖给同学，这本来就是一种双赢，卖家赚差价，买家在教室就可以买不用跑商店。

几千年以来社会经济都是以这个简单的商业逻辑为核心。

这里面最大的问题是成本控制的问题，其实销量并不是问题，因为既然愿意去思考做这个事情，肯定平时是有观察的，同学们喜欢吃什么零食，一清二楚，所以货采购回来，基本上都能卖出去。

我当年也是这样过来的，我卖的是辣条。

但是我亏本了，因为成本太高，利润不足以覆盖成本。

为什么成本会高，因为“自己吃掉了”。

那么小的年龄，都是喜欢吃零食的，我也一样，所以我的第一次创业，是被自己吃垮的。

不过戴文军不一样，他卖的是冰棒。

他自己在跟我吃饭的时候，也开玩笑地说过，那次选品选错了。

他以为外面那些用自行车推着一个泡沫箱，到处吆喝卖冰棒的是个好生意。

所以他拉上另外两个同学，也弄了个泡沫箱，去把冰棒采购回来然后卖。

虽然他比较克制，自己吃的没那么多，但是冰棒这个东西容易融化，他弄的泡沫箱保温效果并不好。

我当时就也跟他开玩笑说，你看我眼光比你好吧，我当年那个辣条，有两大优势：

第一个是香，打开包装，那种诱人的香味时时刻刻都在引诱旁边的同学，无声地告诉他们快来买辣条吃呀！

第二个是不会坏，上午卖不完可以下午卖，下午还卖不完还可以第二天卖，没有损耗。

你这个冰棒又没有广告效益，还容易损耗。

虽然是开玩笑，不过道理是真的。

不过戴文军虽然初战失败，并没有影响他的信心，属于屡战屡败屡战的那种，在学校读书不认真，一直折腾一些小生意。

后来转眼上大学了，开始正式进军餐饮。

这次找的合伙人不是同学，是自己的哥哥。

开餐饮店可是重资产投入，没钱怎么办？

只能找家人借，于是戴文军找外婆借了500元的“巨款”。

就这样把早餐店给开了起来，戴文军也很有干劲，每天早上5点之前就起床去采购食材，然后做早餐和卖早餐，一直忙到快八点钟才急急忙忙地去上课。

上课其实是无奈的，主要心思还是放在早餐店上面，一到最后一节课下课，就立马跑店里继续忙活。

当然逃课是必然的，这个大家都了解，大学应该没有不逃课的。

这一次创业总算比较顺利，店里效益不错，赚到钱了。

所以在学生时代，戴文军也算是学校里的“有钱人”，过个生日可以随随便便花四五百的人，要知道那个年代几百块钱可以吃几个月的饭了，更何况自己开个店总共也才投入几百块钱。

不过好景不长，大学毕业之后，原本还想多开几家店，但是当年餐饮业惨淡，竞争对手也多了起来，生意做不下去了。

不得已风风火火的早餐店又只能关门暗淡收场。

随后一段时间，戴文军安分了下来，为了生存，只能去打工。

不过内心躁动的人，是不会安于现状的。

果然没过多久，就不想打工了，最重要的原因是兜里又存了一笔钱，得创业花出去才行，不然浑身不舒服，吃不香睡不好。

这一次目光瞄准的是服装行业，那个时候国民经济大幅度好转，买新衣服的人多了起来。

戴文军觉得这是一个商机，于是经过踩点，找到一个自认为不错的百货商家，在里面租了一个柜台，卖起了衣服。

结果显而易见，戴文军压根就不懂服装，一点经验都没有。

所以依然以失败告终。

这可能也是创业者的常态，现在也是差不多是这样，自从“大众创新，万众创业”以来，大批心怀梦想的人投身创业浪潮，一次又一次的经历着市场的鞭打，最后只能带着浑身的伤口，回归到打工，慢慢疗养。

不过戴文军并非“常人”，挫折并没有击倒他，当然家庭情况比较好也是一个很重要的原因。

后来兜兜转转地又跟老同学合伙开起了“百货批发店”。

这一次还是比较顺利，很快就赚到钱了。

不过剧情的发展当然要有转折，否则多无聊。

输光就算了，由于欠了一身的赌债，自己还跑路了。

无奈之下，百货商店又只能关门倒闭。

这一次对戴文军的打击挺大，原本就折腾了这么长时间，好不容易有一个即将要做起来的项目，因为这样奇葩的事情又一次失败，内心是悲凉的。

而且重点是生活还需要继续，吃饭还需要钱，没钱怎么办？

继续打工呗。

于是戴文军找到一家卖保健品的公司，当一个底层的业务员。

那一年是1997年，正是保健品行业大发展的时候，找工作的眼光还是不错的。

工作内容也很简单，就是发传单卖保健品。

公司规定是每个人必须要发600份传单以上，不过偷懒是人的天性，其他同事都偷工减料，每天只发两三百分，剩下的都扔了。

可是戴文军不一样，他选择超额完成工作，每天发800份以上。

在没有互联网的时代，传单可是最好最直接的宣传手段。

结果当然没有悬念，其他人业绩都不好，就他为公司赚钱了。

我之前问过戴文军：你怎么不也跟着偷懒？

他回答说：偷懒怎么赚钱？没钱怎么创业？所以打工就认认真真打工嘛！

人是最怕认真的，其实绝大部分的智商都差不多，拼的就是努力程度，认真坚持一个事情，时间就一定会给予回报。

戴文军收获的回报自然很丰盛，工作短短三个月就被升职到了区域经理。

不管是生活，还是工作，还是创业，认真和坚持真的很重要，可以说是最重要的，在这里也希望和我的读者朋友们共勉！

话说戴文军在保健品公司做了一段时间后，由于这座庙太小了，实在容不下他这尊大神，开玩笑的，主要是因为人都是想往高出走的，凤凰择良木而息，戴文军已经不满足于这个小小的保健品公司。

经过一番考察和思量，最后戴文军选择跳槽到“千金药业”，由于已经有足够多的资历，进入千金药业就当了市场部经理。

千金药业是一个大企业，有足够的空间可以施展才华，所以戴文军这一干就是足足五年，这也是他做得最长时间的一份工作，也是最后一次。

五年之后，戴文军已经36岁了，正好千金药业上市一年。

按理说作为公司的元老，公司既然已经上市了，为什么还要辞职？

我当面问过戴文军，两个原因：

第一个当然是自己的创业欲望已经压制了好几年，实在压不住了；

第二个是当时千金药业的股权激励做得不好。

用戴文军的话说：公司都上市了，还不犒劳团队，难道等倒闭拿失业金吗？

原本戴文军是想自己出来开药店的，毕竟有五年的行业经验。

但是就在思考这件事情的那段时间，戴文军想到了自己平时经常吃的卤鸭脖子，觉得味道很好，具有明睿洞察力的他，平时也有意无意注意到了鸭脖子生意还不错，很多人喜欢吃。

重点也可能是自己喜欢吃，有了心理暗示。

就这样很奇妙的，戴文军从千金药业辞职之后，正式进入鸭脖子行业。

二、鸭脖子

戴文军离职之后，每天都吃鸭脖子，想吃出门道来。

后来鸭脖子吃多了，还真吃出一些朋友，当时在武汉有一家鸭脖子店叫“鸭脖王”，做的味道很好，生意当然也很火爆。

于是戴文军找到这家店的老板，跟他说：我们合伙一起做鸭吧，你负责产品，我负责卖，我们一起做成真正的“鸭王”。

这个老板是温州人，可能生性谨慎，这从哪冒出的神经病，我自己做鸭赚钱赚得挺嗨，凭什么你一来就要分我的钱。

戴文军没办法，但是自己又不知道怎么做鸭，怎么办？

办法只要去想，总会有的，这句话真是经典。

聪明的戴文军见坑老板不成，就坑哥哥。

正好哥哥也没什么正事干，于是戴文军把他叫过来，要他当特工，潜伏到鸭脖王店里去。

哥哥也很配合，果然以一个老实勤快的形象，成功进入鸭脖王店当业务员。

万事开头难，做成这一步后，戴文军开始逐渐给哥哥出主意，让他拼命的多干活，拼命的讨好老板。

最后终于如愿以偿地拜老板为师。

拜师之后感情就不一样些，戴文军要哥哥一有时间就陪老板喝酒谈人生谈理想。

“淳朴”的鸭脖王老板哪见过这阵仗，很快就败下阵来，成功地激发起把事业做大做强的凌云壮志。

就这样在戴文军哥哥每天有意无意的思想灌输下，成功被洗脑，终于接纳了戴文军。

戴文军和鸭脖王店老板达成一致，共同奔向辉煌的未来。

此时的戴文军早已经不是年轻时候的愣头青，尤其是经过千金药业的五年工作，积累了一定的家底和人脉。

在东凑西凑之下，总算是凑齐了100万，在当时绝对是超级巨款。

人总是会在经历一些事情后慢慢成长，戴文军也总结了自己之前那么多次创业经历，很清楚在进入一个新行业之前，必须要足够了解这个行业才行，否则失败接近于百分之百。

当时鸭脖子做得好的，周黑鸭算一个，而且也在武汉。

网上很多人说戴文军就是偷师了周黑鸭，这个我们不讨论，没意义，管他偷师了谁的，反正确实是偷师学来的。

他知道一个产品想要做大，规模化生产很重要，所以必须要学习成熟工厂的生产和运营经验，偷师的主要是这些东西。

所以才会有流传出来的二次偷师。

后来经过详细的市场考察之后，戴文军认为武汉已经是一片红海，鸭店林立，很多都做得不错。

最后他把目光投向了长沙。

当时在千金药业上班的时候，就在长沙，对长沙很了解。

长沙人民也是非常喜欢吃辣味和卤味，但是恰恰长沙还没有卤鸭脖这个东西。

出于谨慎，他没有一开始就把摊子铺得很大，而是从摆摊做起。

名字也取得很好，叫“绝味”，味道真是绝了。

对于营销出身的戴文军，卖产品是小儿科，很快摆摊实验成功。

接下来就是正式开门店，第一家店选在长沙的南门口，人流量非常大的一个地方。

新店开业，各种营销花样频出，自己还亲自站在马路边送试吃。

对于长沙人民来说，这可是一个新物种，重点是够辣，骨头都能嚼碎，而且价格还便宜。

如此一来，新店开业第一天，生意就爆火，一直排队。

当天收入就高达六千元，现在看来六千好像不多，可是在当年真不算少的。

而且短短几天后，营业额就再次暴涨，突破万元大关。

这个成绩放在现在都是很不错的，店里简直是人满为患。

看到如此场景，戴文军知道事情成了，可以规模化了。

于是在长沙火速继续开店，仅仅8个月，就开了61家店。

这次创业总算是顺风顺水成功了。

在后来就是大家熟悉的，复制、加盟、中央配送这一套模式了。

门店数量扩张之快，让鸭脖子鼻祖“周黑鸭”望尘莫及，当然这跟两者路线不一样有关系，周黑鸭之前一直走的是直营模式，重资产当然扩展慢，但好处是利润高，是绝味的10倍以上。

绝味一开始走的就是加盟路线，扩张速度是快，但是单店利润一直很低，比如现在一万多加点，公司才几个亿的利润，而且今年尤其惨，三季报才仅仅不到两个亿的净利润。

说实话，我并不喜欢吃绝味，而且已经不是以前那个味道了，现在甜味越来越重。

好啦，今天就讲讲这些陈年老故事，周一再继续深度分析绝味食品地财务和行业数据。

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