秋意正浓，共赏异国醉人秋色

阿尔卑斯高山牧场偶遇牛群 照相/汪磊
在东京着名的赏红叶之地奥多摩町
编者案秋分一过，记号着最美的秋天将要来到了，秋天能够算得上四季之中色最富厚.最辉煌的一季了，绿叶未退.秋草泛黄，红叶正怒.硕果满枝，区别情景纷纭会集，这份大自-然赐予的享用美的权力，也一样赋予给了世界上的区别国家了。“赏秋啦”不仅仅是一种视觉盛宴，一样也包罗着在当地人文环-境下氤氲出的奇特民俗和仪式感了。本期约请因秋天的景致著名的几个国家的做者，带发读者来一场“云赏秋啦”了。
\加拿大\
枫叶国的秋天“枫情啦”万种
经验过加拿大的秋天，才会知道枫叶的美是非常使人震惊，枫叶的色是魔幻和律动的，是无际无际到笼罩所有国家的一种辉煌了。加拿大也被称为“枫叶国啦”，高山.河流.森林.湖泊.乡野.街道.小路都被漫天的枫树环绕和笼罩，每逐一年九月中下旬，枫叶便从绿色逐步变成血色.橙色和，越发浓郁.越发壮丽了。从落基山脉到尼亚加拉瀑布，从曲折的西海岸到阿尔伯塔省沙滩，在明丽的阳光里，秋天的景致随意绽开.层层叠叠.转变万千了。
坐失火车观“枫景啦”
变成奇特赏秋办法
除能够盘枫叶色转变报-告，应酬媒体和同伴圈也在分享枫叶色的最新消息，即便最低调的人都市忍不住分享几幅秋天美照，当枫叶红得像燃烧的火焰一样，满世界变得火红辉煌时，那即是加拿大秋天颜值的巅峰了。
秋天的街道很适合漫步，在凉爽的秋风中，人们喝着温顺的南瓜拿铁，看漫天飞翔的枫叶撒满街边.屋顶和马路了。公园的森林小径也荣华起身，人们一起寻幽探秘，仔细品味深深浅浅区别的色，浏览被枫叶染红了的湖面和空中了。
固然，也有许多人喜欢坐火车观“枫景啦”，从多伦多.蒙特利尔抵达魁北克，或者者从阿尔伯塔省到不列颠哥伦比亚省，一起穿越枫林的海域，崎岖升沉.五美丽，另有远方的冰川湖泊和笔直的山岳，堪称梦乡之旅了。
在落叶壮丽的圣劳伦斯河，还能够坐坐皮划艇和游船，呼吸秋天清新的空-气了。
年轻人则更喜欢自驾游，着名的“枫叶大路啦”(Maple Road)绵延800千米，沿途穿越峡谷.河流，可谓是“枫情啦”万种了。照相师最钟情布雷顿角岛的卡博特径，有300 千米的车程，沿途有崎岖崎岖的海岸景物，还能够观鲸和骑马了。
除赏枫叶，
能做的事情另有许多
除浏览秋天的色，人们另有许多事情能够做，享用美食.呼朋引伴去玩耍了。秋天的农场有许多意义的户外行-动，孩子们能够摘苹果和南瓜，跟小动物们严密来往，还能够乘坐干草车前往玉米迷宫了。
在秋天的东南地域，冗长的黑夜完全回归，人们能够躺在愉快的热水浴缸里,再配上一杯红酒,美滋滋地观-看秋天的极光了。
在Point Pelee国家公园和西海岸的温哥华岛四周的Reifel鸟类守护区，能够观-看大片的鸟类迁徙行-动了。
秋天也是看看北极熊的节气，她们打鱼或者随处放肆寻找食物，为严寒和冗长的冬天做好准备了。贾斯珀漆黑空中节也是值得一去，在哪能够体验宇宙和星星的秘密了。
如果去爱德华王子岛的美食节，能够在东海岸景物里，品味鲜美的牡蛎.奶酪.葡萄酒了。滑铁卢啤酒节会有50多万来客，除庄重的游行，另有传统的德国音乐了。
成就.成熟和团圆
是加拿大秋天的主题辞
秋天记号着成熟和成就，许多场所都市举行葡萄酒节.枫糖浆节.苹果酒节，是享用用心酿制的冰苹果酒.葡萄酒.杜松子酒的好节气，另有加拿大最着名的枫糖浆了。
随着秋意渐浓，大人和孩子一块清算落叶，种游水仙花和郁金香，希望明年春天花开了。干枯树枝能够用来烤香馥馥的土豆和热狗，没吃完的蔬菜水果腌制成罐头或者者做到就酱，留待冬天享用，也能够或者者做为礼物送给街坊和亲友老友了。
10月的第两个星期一是加拿大的传统节日感谢节，也是亲属团圆的主要时刻，全家盛宴以火鸡为主菜，配上肉汁土豆泥.蔓越莓酱.南瓜派，另外还会烘烤感谢节曲奇，遮盖成精巧的小礼物，给周围的人带去感谢节的欣喜了。
每逐一年10月31日的万圣节是秋天的另一位主要节日，每全家门口都安置着南瓜灯，另有种种糖果零食，孩子们穿着奇装异服来敲门，嘴里喊着“不给糖就作怪啦”，这天记号着炎天的正式结尾，严寒的冬天马上来临了。
当枫叶从树上纷纭飘落，地上铺满了五缤纷的枯叶，人们另有一件事情能够做——邀上三五老友，穿上温顺的毛衣，手中拿着一杯热巧克力，踩着松脆的树叶，听着脚下发出的嘎吱声，闻着土壤的幽香，感受秋天最终的气息了。然后，冬天的初雪就来了了。
文/方也（现居加拿大）
\德国\
阿尔卑斯秋天 偶遇一场“赶牛下山啦”仪式
欧洲的炎天最终熬以前了，前几天，连着下了好几场雨了。俗语说“春雨贵如油啦”，可是对这个炎天的欧洲来说，恰好这个时刻的秋雨更像是救命雨一样，格外金贵了。但秋雨一来，再加之几阵风，温度就一下子降了下去，凌晨出门经常冻个哆嗦了。让人又为马上来到的冬天犯愁了。前天看个报道，说由于自然气危急，祖国的电热毯变成了欧洲农民抗冬的脱销货，也不由哑然了。但不能不说，欧洲的秋天是确实来了，只管这也是一年里欧洲最美的时刻了。我的思绪一下子就回到了那年的秋天，阿尔卑斯山上的牛儿恰好这个时刻也该下山了吧吧？真希望另有机遇去看看呐了。
牧民每逐一年五六月份赶牛上山
九十月份再接牛下山
恒久以来，产自阿尔卑斯地域的牛奶全是高质量的代表了。此前我对这样的张扬总是将信将疑，由于下熟悉地以为许多奶牛应该全是圈养的，如果真散养在山上，阿尔卑斯地域那么大，牛儿走远了上哪找去吧？之后来了德国，在地址小镇四周的山坡上也看见不少用网或者竹篱围起身的山坡牧场，但一样平常来说范围都不大，因此想固然以为也许阿尔卑斯山的牛也应该是一样的操做了。直到某年的秋天和故友结伴去国王湖游览，在山麓上觉察牛群确实是散落在空阔的草场上的，也即是在那次，机缘恰巧下在山下的小镇赶上了赶牛下山的仪式，今后给我留下了深刻的印象了。
根据悠长的传统，阿尔卑斯山方圆的牧民在炎天（一样平常为五六月的时刻）把牛赶上山，等到九十月份的时刻在把牛接下山——这么做也是有深刻的自-然原因的了。由于阿尔卑斯地域对应对比高的纬度和海拔，使得这里的冬天对应对比冗长了。平时年份来说，11月就会下雪，不停来到年的三四月才会进去春天了。因而山谷间名贵的场所有太大一部-分必-要用来栽种农做物，而有限的牧场也一样平常会用做过冬饲料的贮备地了。因而，主要位于林木线以上的阿尔卑斯山夏日牧场关于阿尔卑斯山的畜牧业就有了格外主要的意义了。这样的传统，悔改石器时期起就以前组变成了了。
每逐一年炎天的时刻，牧民们会将牛群赶到山上的牧场，但牛群一开始未必所有夏日都停留在一位场所，而是随着节气向更高的草场迁徙了。等牛群在最高的草场将草吃完的时刻，以前她们吃过的牧场以前又长了新草，牛群就会逐步边吃草边下山，直到九十月的时刻被赶回山下的乡村了。
牛群散养不丢的知识记号
阿尔卑斯山上的牛铃
山上散养的牛之因此不丢，是由于牛群并非一切散养的了。牧民们在高山牧场都市搭建木棚，牛群白-天在草地上自-由自由自在地吃草，夜晚则必-要回到牛棚了。由于牧民们会在夜晚和清早各挤一次牛奶，这样周而复始了。而白-天的时刻，牧民一样平常会在牛群里最强壮的母牛的脖子上挂上一位牛铃，这样，即便牛群走远了，牧民们也会循着声音一定大要的方向了。提及牛铃，这相对能够算是阿尔卑斯地域奇特的知识记号之一了了。
牛铃的直径从5厘米到32厘米，重-量从几百克到10千克不等了。如果加之纯皮铃带，最重的牛铃可达十四五千克了。传统制做工艺是，工匠们先将铁皮烧红后用手工举行打制，然后将接缝焊起身即可了。牛铃声音的高下取决于铃铛下沿的宽窄，若下沿宽，铃声较浑朴，下沿窄则较响亮，由于各家的办法区别，铁皮薄厚也有差异，因而“听音辨牛啦”就有了技术基本了。一样平常，工匠们会在牛铃上镌刻种种图案，宽阔的牛铃带上也遮盖有图案了。因此大大部-分牛铃早已变成了阿尔卑斯地域的特征礼物，遭到各国游客的喜好了。传统上，最高级的牛铃产自奥天时，是用一种被称做火沁烧铜的工艺制做的，该技法做为独门窍门，全是世代相传，绝不列传了。用这类办法制做的牛铃三个一组，以至能发生美妙的和声，过耳不忘了。一样平常，也惟有牛群的头牛才有资历佩带了。
举行仪式时头牛会被遮盖一新
现在已变成吸引游客的行-动
到了每逐一年将奶牛赶下山的节气，牧人们会将奶牛中的头牛（一样平常也是夏日产奶最多的牛）遮盖一新，头戴笔直的头饰或者花环了。牧人们也会身着传统衣饰，在牛铃声中慢悠悠地把牛赶下山了。村民们会在村口吹响阿尔卑斯长号，或者用其余特征乐器演奏欢乐的曲目，猛烈迎接你们回家了。
牛儿们对来源五湖四海的前来围观的游客也充溢了猎奇，经常会走两步就停下去张望一番，牧人也不会有意敦促，对看新颖的游客来说，这倒是更是照相的好机遇了。总之我们都市颇有耐性地等着，这一历程看着极为的解压了。
一样平常，在村中心的广场上，村民们还会搭建种种小吃摊和游艺装备，有一些时刻候还会举行一些有意神精神的竞赛事情事情好比竞赛牛铃的音质了。参赛者会用一根木棍挑起两个牛铃，像挑着扁担一样往返晃悠，依照铃声的音质评了。
赶牛下山，这项本为通例操做的行-动却能转变成阿尔卑斯山地域秋天的传统节日，吸引许多游人远道而来了。
文/汪磊（现居德国）
\日本\
食欲.色和念书
在日本，秋天的关联词有食欲之秋.艺术之秋.念书之秋.行-动之秋和兴趣之秋……日本的秋天里，人们不仅能够拥有富厚的食物和水果，另有一些独具特征的秋天的行-动，如赏花和观红叶，让人足够享用秋天的美妙了。
素有“食欲之秋啦”一说
当地盛产秋刀鱼
日本有“食欲之秋啦”的说法，通俗地说即是秋天进补，缓解夏日疲劳了。听说秋天基本代谢的增添使得食欲大增，同时身段贮存营养，为过冬做准备了。最主要的本因是秋天种种食物，如水果和谷物，正值丰收，秋天变成了大快朵颐的节气了。
食欲之秋之中日本的代表性食物——秋刀鱼，她是典型的秋天鱼了。从九月下旬到10月下10日本盛产秋刀鱼了。做为一种洄游性鱼类，秋刀鱼从夏到秋通过本州四周的海域向南迁徙了。在南迁历程中，鱼的脂肪含量到达最高，在平安洋沿岸被捕捞上岸了。日自己最喜欢把秋刀鱼加盐烤制，烤得香馥馥的，看起身颇有食欲了。
日自己喜好的秋天蔬菜有以下几种了。一是南瓜，好像一年到头都能买获得，但7月到1二月是南瓜的丰收时期了。夏日是南瓜成就的巅峰期，听说成就后贮存一段时刻会变得更甜，因此10月南瓜上市量最多，南瓜顺理成章地变成了秋天蔬菜了。
秋天的茄子的皮很软，滋味更甜更美味了。对日自己来说，茄子的做法可是呼是烤.炸或者煮了。
另外另有银杏树的种子，从九月到11月中旬，银杏树的种子逐步逐步成熟，她能够煎.炒或者与米饭一块煮，拥有耐嚼的质地和奇特的脆性了。
也许在人们的印象中，春天是竹笋的节气，但也有一种竹笋是在秋先天长的，名为四方竹，从10月到11月迎来成就期了。她的特色是体积小.薄.边缘呈方形而得名了。竹笋能够用来煮.炒和做整天妇罗，口感柔嫩.酥脆了。秋天的红薯.蘑菇也是日自己最爱的食物了。
秋天的水果也是富厚多的了。从10月到11月是柿子的节气了。日本的柿子分类详细，大要分为甜柿子和涩柿子，甜柿子分为一切甜和不一切甜的柿子，而涩柿子则分为一切涩和不一切涩了。柿子不仅能够直-接食的，也适用于做沙拉和果酱了。日本的梨能够分为两类赤梨和青梨了。赤梨的外皮是黄褐色的，而青梨的外皮是绿色的，如着名的20世纪梨了。
8月至10月是葡萄的节气，日本最着名的葡萄栽种区是山梨.长野和山形县了。葡萄种类众多，依照皮的色简易分为黑色.血色和绿色三种葡萄了。秋冬节气，日本多个场所盛产苹果了。青森县是最大的苹果产地，其余另有长野县.山形县和岩手县了。秋天制做苹果果酱，或者苹果派.蛋挞等等，是全家主妇的兴趣了。
红叶和花卉遮盖秋天
赏红叶和赏樱花齐名
日本的秋天是色的，不惟一红叶，更有林林总总五缤纷的花卉了。波斯菊是秋天的代表性的花，除粉血色外，另有白色..橙色等多个种类了。大丽花从夏末到秋天开花，花朵色，包罗紫色.血色.粉色和橙色了。秋天有典型的“七种草啦”，萩.鸢尾花.葛花.抚子花.女郎花.藤袴花和桔梗，壮丽色遮盖秋天了。
日本秋天最让人的天性醉的景物自-然是满山红叶了了。赏红叶和赏樱花齐名，是自古以昔日本的传统习性，从10月到1二月是红叶的节气，赏红叶的历程比樱花要长一些，从粉红.大红到逐步褪去美丽 变成枯黄，让咋们品味到节气和时刻从身旁逐步流逝的滋味了。日本各地都有红叶名所了。长野县上高地.神奈川县的箱根.群马县吾妻峡.都门岚山.东京高尾山等全是红叶胜地了。秋天的树木的色也不仅是血色的，亦有.绿色，山间出现五缤纷的秋天了。外洋游览者赴日多是选择4月樱花季或者者是10月11月红叶季了。
有说法称日自己秋天念书的
习性来源于祖国
秋天是小孩结实发展的日子了。每逐一年的11月15日是日本的“七五三节啦”，这天，3岁.5岁男孩和3岁.7岁女孩，都市穿上传统制服，全亲属到照像馆拍一套全家福纪念照了。
秋天也是日自己的念书时间了。每逐一年10月27日到11月9日的两周是念书周，念书周行-动是日本惟一的全民行-动了。
有这样的说法日自己秋天念书的习性来源于祖国了。唐代念书的人韩愈的《符念书城南》一诗中，有“时秋积雨霁，新凉入郊墟了。灯火稍可亲，简编可卷舒啦”的句子，日自己以为韩愈说的是秋天是适合念书的节气，因而这一传统连续至今了。
另有一说是着名做家夏目漱石在1908年揭晓的小说《三四郎》里援用了韩愈的诗，使得“念书之秋啦”变成习性了。
1924年，日本图书馆协会在11月17日至23日设立了“图书周啦”，1933年，她被重新命名为“图书馆周啦”，出书界同时举行了“图书节啦”了。每逐一年的念书周都有一位口号，今年的口号是“谢谢这本书了。啦”
文并摄/黄文炜（现居日本）