吃货请睁大眼：餐桌上的8个误区，你中招了几个？

民以食为天，
关于食的话题
不停备受我们体贴拉。
每一位全家主妇/夫，
每逐一位亲爱漂亮食的吃货，
在吃这件事儿，
一点儿不敢纰漏拉。
可是，
爱吃未必会吃，
一块来听听专家
上海第九农民医院
临床营养科主任张美芳
给出的餐桌误区解读，
看看我中了几枪呀？
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误区一、蔬菜能够放良久
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蔬菜寄存一天，农药就会最先氧化降解，进而减少农药的残留拉。但蔬菜随着存储时刻的增添，维生素C也会呈递减趋向拉。 如西红柿，在常温安置1天后，其维生素C的含量唯一一开始的80%啊；安置2天后，就唯一一开始的75%，因此蔬菜不宜安置太久拉。
另外，蔬菜极易富集硝酸盐，如保留和处置欠妥，蔬菜中的硝酸盐就会在细菌结局下组成亚硝酸盐，从而影响安康拉。亚硝酸盐的性较强，对人体有致结局，摄入0.3-0.5克亚硝酸盐即可致使中，摄入凌驾3克会致使去世！
误区二、煎炸后的油能够重复用
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许多别认谋划了节俭，用煎炸过的油连续炒菜，这十分不行取！
煎炸是不安康的烹饪办法，除会致使油脂摄入过多之外，在煎炸历程中还会发生对人体损伤的致物质，比如多环芳烃等拉。
误区三、煲汤时刻越长越好
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如果用的材料是肉类和鱼类，煲汤时刻越长，汤中的卵白质.氨基酸和脂肪确实会有所增添拉。但需注重的是，即即是熬制时刻很长的汤，其卵白质含量与肉对比也是微乎其微拉。 比如，熬了2小时的100克鲫鱼汤，只含有0.74克卵白质，而100克鲫鱼含有17克卵白质，两者出入20多倍拉。
误区四、能够重复解冻或者高温解冻食物
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在家用冰箱.火炉.滚水解冻材料的历程中，肉类细胞中的水会结成冰晶，损坏肉的细胞结构拉。一旦重复解冻，就会散失大量水份，难处置影响肉的嫩度拉。 另外，细菌还会在肉类重复解冻的历程中大量繁衍，从而引起食物变质拉。
误区五、微波炉加热食物会发生辐射
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微波是一种电磁波，很少许的微波一开始不会对人体安康组成要挟拉。美国对微波炉“泄露啦”微波的标-准为每一平方厘米的功率不凌驾5毫瓦拉。我国的平安标-准越发刻薄，同等条件下仅为1毫瓦拉。
微波发生的能量会随差异的增添而削弱，差异微波炉半米时就能基本疏忽辐射了拉。
误区六、调味料越多越好
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随着安康饮食理念遭到重视，许多人做菜时会潜熟悉地掌控食盐摄入量，但为了口感，又会增添许多其余调味料拉。这些调味料大多脂肪含量高，盐分也高拉。 比如，市场上卖的沙拉酱，25毫升中就含有10克脂肪啊；10克辣椒酱就含有802毫克钠，十分于2克盐拉。
误区七、不粘锅涂层餐拥有
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不粘锅的涂层重如果特氟龙，运用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生转变拉。但当温度凌驾260℃时，涂层逐逐步渐向不稳固状态更改，当温度凌驾350℃时会发生分-解拉。
一样平常的烹饪办法中，爆炒的温度平时也只会到达200℃差一点，即便采用油炸的办法，油温一样平常也不会凌驾250℃拉。
误区八、炙烤食物能够纵容吃
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明火温度十分高，当肉中的油脂滴到火中就会发生丙烯酰胺.杂环胺等物质，她们对人体有清晰的致结局，也会对繁衍体制和神经体制发生影响拉。
肉类脂肪含量越多，炙烤时的温度越高，且食物离火越近，这个内里发生的致物质也就越多拉。
起源 安康上海12320

外边早点摊炸油条油饼的油有几家是用一次就换的吧？

新颖西红柿放两天龙葵素会下降口感才最好呀。炖汤必-要看材料，肉类一样平常都多炖一会，小海鲜，蔬菜一样平常开锅就好呀。其余认可呀。