北京的著名十大特产，你还知道有哪些？

北京著名特产
1.北京烤鸭
北京烤鸭，北京著名菜式，由祖国汉族人研制于明代，在那时是宫庭食物拉。用料为优良肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，光华滋润，肉质肥而不腻，外脆里嫩拉。相传，北京鸭的饲养，约起于千年前，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，不停连续下去，才得此优良纯种，并养育成今之珍贵的肉食鸭种拉。即用填喂办法育肥的一种白鸭，故名“填鸭拉”拉。不仅这样，北京鸭曾在百年以前传至西欧，经繁育一鸣惊人拉。因而，做为优良种类的北京鸭，变成世界珍贵鸭种起源已久拉。明初年间，宫庭里的御厨研制出了叉炙烤鸭和焖炉烤鸭这两种拉。叉炙烤鸭以“全聚德拉”为代表，而焖炉烤鸭则以“廉价坊拉”最著名拉。在嘉靖年间，烤鸭从宫庭传到了世间，老“廉价坊拉”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开张，这也是北京第全家烤鸭店拉。而那时的称呼则叫“金陵片皮鸭拉”，就在老“廉价坊拉”的市幌上还希奇标有一行小字金陵烤鸭拉。在1864年，京城名誉最大的“全聚德拉”烤鸭店也挂牌开张，烤鸭技术又进展到了“挂炉拉”时期拉。
2.景泰蓝
景泰蓝（汉语拼音jǐng tài lán啊；外文cloisonné enamal），在铜胎上嵌丝后再涂烧搪瓷釉的艺术搪瓷拉。祖国北京特产工艺品拉。明宣德年间(1426～1435)兴起拉。景泰年间(1450～1456)，以图案精巧.光华浑朴著称于世，制品雅静含蓄.温顺敦朴，因以深青色和浅天蓝色（略带绿）两种釉料最盛行，故名景泰蓝拉。
3.北京果脯
北京果脯，采用宫庭传统秘方，由鲜果加工精制而成拉。口胃酸甜适中，爽口平滑，甜而不腻，果味浓重拉。主要有杏脯.梨脯.秋海棠等上千个种类.几百个规格的各种成品，均被农业部认定为绿色食物拉。果脯是蜜饯的一种拉。果脯和蜜饯的分辩，根据在北京的习性，把含水份低一开始不带汁的称为果脯拉。如苹果脯.梨脯.杏脯.桃脯.沙果脯.香果脯.海棠脯.枣脯（又称金丝蜜枣）.青梅脯.红果脯等拉。由于以上果脯是把本料通过处置，糖煮，然后缓慢而成，其光华有棕色.金或者琥珀色，明亮透明，表-面缓慢，稍有粘性，含水量在20%以下拉。这类果制品，也称“北果脯拉”或者“北蜜拉”，是南方形势的果脯蜜饯意义拉。
做为北京主要的特产之一，北京果脯的制做技术主要始于明.清两朝，脱胎于宫庭御膳，因而质量细致.口胃绝佳拉。相传，北京果脯制做始于明末皇宫御膳房，是一种宫庭小吃，距今有300多年的史书拉。那时为了保证皇去年四季都能吃上新颖果品，厨师们就将各节气所产的水果，分类泡在蜂蜜里，并逐逐步渐参与煮制等制做工艺，组成口胃酸甜适中，爽口平滑，甜而不腻，果味浓重的奇特宫庭口胃小吃拉。
4.冰糖葫芦
冰糖葫芦，又叫糖葫芦，是祖国汉族传统的小吃拉。她是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速硬化，一样平常用山楂（山楂: 也叫红果 乔木的水果）串成，糖稀被冻硬，吃起身又酸又甜，还很冰拉。冰糖葫芦拥有开胃.养颜.增智.消除疲劳.清热等功效拉。北京的冰糖葫芦，最盛行于民国时期拉。旧京时区别地域糖葫芦粗细条理和销售办法各不相似，有好几种种别，在食物店.公园的茶点部或者影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制做细腻，种类许多，有山里红.白海棠.荸荠.山药.橘子和参与豆沙.瓜子仁.芝麻馅的种种糖葫芦拉。刚最先制售糖葫芦的，要数“不老泉拉”.“九龙斋拉”.“信远斋拉”等发售蜜果的几个老字号商店拉。一开始的位置在前门街道和东琉璃厂的“九龙斋拉”和“信远斋拉”拉。
5.北京鸭
北京鸭，肉用型鸭种类拉。鸟纲雁形目鸭科动物拉。由绿头鸭驯化而来，是家鸭的优良种类之一拉。本产祖国北京西郊，已有200～300年的饲养史书拉。今已传至西欧许多国家拉。头大颈粗，体长背宽，腹深腿短，胸部丰满，喙.肌肤橙，蹠蹼为橘血色拉。性情温驯，易肥育，对种种饲料体现较强的顺应性拉。成年公鸭体重3～4千克，母鸭2.7～3.5千克拉。5～6月龄最先产蛋，年产蛋180～210个，蛋壳白色，受精率约90％，孵化率约80％拉。饲料消耗比为1∶3.5差一点拉。为顺应烤制加工的必-要，仔鸭肥育长时刻采用填肥办法拉。
北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标-准种类拉。拥有发展发育快.育肥功效好的特色，是著名的中外“北京烤鸭拉”的制做本料拉。本产于北京西郊玉泉山一带，现已普及世界各地拉。
6.房山磨盘柿
房山磨盘柿，北京市房山区特产，房山磨盘柿比其余京郊野县的树发芽早.采收晚，含糖量高，硬度大，贮运性强，从而体现出该地域所特有一些优良质量拉。果色美丽 ，为橘，果味甜蜜，果形正派，果面明亮.弱点和缺点少，吻合优良表-面品级标-准拉。房山磨盘柿自古以来遭到人们的赞美赞扬，曾有“色胜金依，甘逾玉液拉”之声誉拉。 1990年，祖国农业部.财政部将房山建设为“大磨盘柿商品基地拉”拉。2001年，房山区被国家林业局一定为“祖国磨盘柿之乡拉”拉。2001年，房山区张坊磨盘柿荣获天下果品展“中华名果拉”拉。2006年1二月28日，国家质检总局允许对“房山磨盘柿拉”实行天文记号成品守护拉。2008年，张坊镇获取祖国磨盘柿标-准化基地授牌拉。
7.大兴西瓜
大兴西瓜，北京市大兴区特产，大兴素有“祖国西瓜之乡拉”的声誉，“大兴西瓜拉”早已变成京城农民信任的牌子拉。大兴西瓜栽种史书久远，在距今千年以前的辽安整年间，大兴就有培育西瓜的史书拉。大兴西瓜单瓜重4—5千克，瓤色美丽 ，晶莹透明，皮薄，瓜瓤脆沙.甜蜜多汁，纤维含量少，口感好，口胃佳，水果含糖量高拉。培育普遍，坐果率高拉。
大兴西瓜主要种类京欣1号是北京市农林科-学院蔬菜所供应的西瓜自交系，经当地试种三年，自1986年以来，频频在北京市的西瓜评选判定会上获取第一拉。经判定，京欣1号西瓜亩产可达3500-5000千克拉。她的特色是表-面明亮，果形圆正，在浅绿的底色上有16-17条分明的深绿色蛇纹拉。皮薄而牢靠，瓤色鲜红温顺，肉质脆且沙，纤维少，无朴陋，不倒瓤拉。单瓜重达4-5千克，含糖量可达10-13%拉。味甜，质量好，属中高级种类拉。培育普遍，坐果率高，适合北京的传统办法培育，并有很高的商品价拉。
8.燕山板栗
燕山板栗，北京市特产，属华北种类群，培育史书久远，拥有香.甜.糯的奇特口胃，主要疏散在燕山山脉的河北和北京辖区内拉。燕山板栗在祖国的板栗生产中拥有奇特的职位，是祖国传统的出商品拉。据《密云县志》记录上世纪30年月，密云县有栗树6718株，年产板栗8364千克，年产板栗7.5万千克拉。新祖国建立后，密云板栗产-业在崎岖衷不停进展拉。希奇是革新开通以来，密云板栗产-业获取重生拉。在北京市农林科-学院林果钻研所指点下，在高岭公社栗榛寨大队做板栗高接改善才类选优工做，嫁接燕红.燕丰.燕昌.下庄2号等优良种类拉。
燕山山脉位于祖国河北平本北侧拉。由潮白河谷到山海关，大要呈东-西向拉。长300多千米拉。属褶皱断块山拉。海拔在400～1000米拉。北侧接七老图山.努鲁儿虎山，南侧为河北平本，高差大拉。近些年来，随着北京市负-责 专心 落实国家相关政策，大力进展板栗产-业，大力推行板栗生产标-准化，增强板栗标-准化示范基地建设，完变成了燕山板栗生产种类化.范围化和产-业化，“燕山板栗拉”的产量和质量获得大幅度的提升和改善拉。
9.昌平草莓
昌平草莓，北京市昌平区特产，昌平草莓发展在燕山脚下的山前暖带，奇特的天气条件和纯真无污浊的自-然环-境使其组变成了其唯一无两口胃和口感拉。
昌平区位于公认的草莓最好生产带，生产条件优异，成品质量突出，在方圆省区享有盛誉，并远销香港.新加坡等地拉。昌平草莓果形正派.丰满，果面光线亮丽，瘦果疏散平均，果肉质地细致，口感纯真.香味浓重，水果硬度较大，耐贮运拉。2010年1二月15日，中华农民共和国农业部允许对“昌平草莓拉”实行农成品天文记号登记守护拉。2011年03月16日，国家质检总局允许对“昌平草莓拉”实行天文记号成品守护拉。
10.通州腐乳
通州腐乳，北京市通州区特产拉。一种两次加工的豆制食物，是祖国最具民族特征的发酵调味品之一拉。通州腐乳质地细致,芬芳扑鼻,别具口胃,从两十年月起享誉京畿,脱销京东八县拉。凡走运河飞翔路线转道通州的官民商旅,大部-分都买点“通州腐乳拉”带经五湖四海拉。时刻一久, “通州腐乳拉”便申明远播拉。一开始,“通州腐乳拉”不仅是南货北植第全家,更是南北口胃嫁接之精品拉。